Rancho-Bohnenpfanne mit Ei

Ìn der August-Ausgabe der Lecker findet man ein Rezept für eine Rancho-Bohnenpfanne.
Ich habe diese gestern ein wenig adaptiert - und zwar wurde aus der vegetarischen eine fleischhaltige Variante.

Zutaten (für 2 hungrige Personen):
1/2 Stange Lauch
250g Putenfaschiertes
1 Dose Wachtelbohnen
1 Dose Tomaten (ganz oder in Stücken)
2 Chillischoten (eingelegt)
Salz, Pfeffer, Tomatenflocken, Petersilie
4 Eier



Zubereitung:
Lauch in dünne Ringe schneiden, Chillischoten fein hacken.
In ein wenig Öl anbraten, Faschiertes dazugeben und weiterbraten bis das Fleisch fast durch ist. Bohnen und Tomaten dazugeben (ganze Tomaten mit dem Kochlöffel zerdrücken).
Mit Salz, Pfeffer, Tomatenflocken würzen. Petersilie hacken und dazugeben.
4 Eier auf das Gemisch in die Pfanne geben, mit Deckel bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten stocken lassen.


Ein wirklich leckeres und sehr einfaches und schnelles Feierabend-Rezept, das sicher vielfältig abwandelbar ist.

Gartenkräuter-Knoblauch-Risotto

Als ich am Freitag hungrig von der Arbeit nach Hause gekommen bin war ich noch recht ideenlos. Nach Durchstöbern des Vorratsschrankes stand fest - ich hab Lust auf Reis. Und was geht schnell mit Reis? Richtig, Risotto.

Zutaten:
1 Tasse Reis
2 Knoblauchzehen
etwas Schlagobers
geriebener Emmentaler
Kräuter nach Belieben (bei mir warens Oregano, Zitronenthymian und Petersilie)
Salz, Pfeffer
Rucola

Zubereitung:
Reis in etwas Öl oder Butter anschwitzen, mit Knoblauch würzen und mit Wasser aufgießen und gar kochen lassen. Ich habe den Reis im Reiswunder von Tupperware vorgekocht und dann weitergearbeitet. Schlagobers unterrühren und etwas einkochen lassen. Gehackte Kräuter und geriebenen Emmentaler unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Rucola garnieren und servieren.

Ein schnelles sommerliches Rezept. Der Emmentaler kann natürlich auch gegen Parmesan ausgetauscht werden.

Mit diesem Rezept möchte ich außerdem bei einem Blogevent mitmachen (ein Klick auf das Bild führt euch zur Infoseite):

Zucchini-Hackfleisch-Pfanne mit Kräuterrahm

Heute kommt ein schnelles Alltagsgericht, das man in allen beliebigen Varianten kochen kann.

Ich liebe Pfannengerichte. Man hat zwar vorher etwas Schnippelarbeit, aber es geht schnell, man kann alles reinwerfen was man so in der Küche hat, man kann ideal Reste verwerten, man kann beliebige Gewürze verwenden und man kann ganz locker eine Portion mehr kochen und diese am nächsten Tag im Büro aufwärmen (wenn man so wie ich zu den Arbeitnehmern gehört die nicht in den Genuss einer Kantine kommen).

Gestern hatte ich etwas Faschiertes (=Hackfleisch) übrig und hab dann geschaut was die Gemüselade so hergibt.

Zutaten:
2 Zucchini
1 große Tomate
100g Faschiertes (Hackfleisch)
Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch, Quatre epices
2 EL Sauerrahm
Kräuter: Petersilie, Basilikum, Oregano, Rucola

Zubereitung:
Gemüse klein schneiden und gemeinsam mit dem Hackfleisch in der Pfanne anbraten und dünsten lassen bis das Gemüse weich ist. Würzen.
In der Zwischenzeit die Kräuter hacken und mit dem Sauerrahm vermischen.
Die Gemüsepfanne mit dem Kräuterrahm on top servieren.

Jonas Jonasson - Der Hundertjährige der aus dem Fenster stieg und verschwand

Dieses Buch war für mich eines der besten die ich bisher in diesem Jahr gelesen habe.
Unter dem Titel kann man sich ja erstmal gar nix vorstellen (wobei man das bei Buchtiteln ja selten kann), aber schon allein die Länge des Titels macht neugierig.

Das Buch handelt von Allan Karlsson, der an seinem 100. Geburtstag plötzlich beschließt dass er eigentlich gar keine Lust hat, diesen Geburtstag im Altersheim zu feiern. Also klettert er kurzerhand aus dem Fenster, läuft zum Busbahnhof, stiehlt dort einem jungen Mann den Koffer und fährt einfach los.
Auf seiner Reise passieren ihm allerhand kuriose Dinge, an denen hauptsächlich der gestohlene Koffer schuld ist.
Gleichzeitig zu den aktuellen Reiseereignissen wird in Rückblenden die Lebensgeschichte von Allan erzählt. Wie zufällig ist er bei allen großen geschichtlichen Ereignissen des 20. Jahrhunderts dabei. Diese Kombination aus geschichtlichem Hintergrund und erfundener Erzählung macht das Buch besonders reizvoll.

Wer es noch nicht kennt, dem kann ich dieses Buch auf jeden Fall ans Herz legen.

Post aus meiner Küche: Zusammen schmeckt's besser

Nachdem wir gestern unsere Tauschpakete übergeben haben, kann ich euch nun zeigen, was meine Tauschpartnerin Evamaria bei der aktuellen Runde von Post aus meiner Küche von mir erhalten hat:

Das Thema "Zusammen schmeckt's besser" hat ja sehr viele Freiheiten gelassen und somit habe ich mich für zwei Dinge für einen freundschaftlichen Grillabend entschieden:

• Asiatisches Chutney
• Buntes Grillmarinade-Gewürz

Das dritte Gläschen ist Apfelmus, das mein Göttergatte und ich gerne an gemütlichen Herbstabenden verspeisen. Noch ist der Sommer ja in vollem Gange, aber das Apfelmus ist auch einige Zeit haltbar...

Ich habe von Evamaria auch viele Leckereien erhalten - vielen Dank dafür! Ein Mohntörtchen habe ich gestern abend schon verspeist *schmatz*.

Buttermilchpancakes mit Ahornsirup

Ich liebe ja Pancakes und esse sie meistens nur im Urlaub bei gut sortierten Frühstücksbuffets. Schon längst wollte ich mal welche selbst zuhause machen. In der Kundenzeitschrift eines Supermarkts (frisch gekocht von Billa) hab ich dann dieses Rezept entdeckt.
Es geht wirklich ganz schnell und einfach, nur für das Backen muss man ein paar Minuten investieren. Aber die lohnen sich!

für 2 Portionen:
125g Mehl mit 1/4 Pkg Backpulver und 1 Prise Salz mischen.
250ml Buttermilch und 1 Ei darunter rühren bis ein glatter Teig entsteht.

Den Teig esslöffelweise in eine Pfanne geben und kleine Pancakes backen. Achtung, nur geringe Hitze nehmen, der Teig wird schnell dunkel.

Ich esse sie am liebsten mit Ahornsirup, aber der Beilagenphantasie sind da keine Grenzen gesetzt.

Nicholas Sparks - Wie ein Licht in der Nacht

Als in diesem Jahr der Film "Safe Haven" in die Kinos kam, wollte ich mir den unbedingt anschauen.

Den Film habe ich bis heute noch nicht gesehen :-) - dafür habe ich das Buch gelesen.

Es war - kaum zu glauben, aber wahr - mein erstes Buch von Nicholas Sparks.

Das Buch handelt von Katie, die zurückgezogen in einem kleinen Ort lebt. Niemand weiß genau woher sie kommt und warum sie in die Stadt gekommen ist. Und Katie hütet sich, jemand anderem ihre Gründe anzuvertrauen. Zu ihrer Nachbarin Jo hat sie ein freundschaftliches Verhältnis, aber auch sie weiß keine Details über Katie.
Bis schließlich der smarte Witwer Alex ihre aufgebaute Gefühlsbarriere durchbricht. Gemeinsam mit seinen beiden Kindern erobert er Katies Herz. Als er schließlich ihr dunkles Geheimnis erfährt, überschlagen sich die Ereignisse und alle sind in großer Gefahr...

Das Buch ist unheimlich spannend und ich konnte es kaum aus der Hand legen. Man kann sich durchau vorstellen, dass die Dinge so passieren, wie sie dargestellt werden. Ich habe mittlerweile auch schon ein paar mehr Sparks-Bücher gelesen, aber das hier war auf jeden Fall das spannendste. Es enthält teilweise Krimi-Elemente, die sich aber natürlich mit den romantischen Passagen abwechseln. Von mir gibts eine klare Leseempfehlung!

Und den Film muss ich mir unbedingt auch noch anschauen :-)